TWB no name

ＤＥＡＲＩ：

這支咖啡豆大概是少數精品豆我很喜歡之一

之所以喜歡當然是因為她的口感與眾不同（自己覺得

蝶舞莊園這支咖啡豆是來自巴紐這個國家，而巴紐是屬於

亞洲區，也算是亞洲區的咖啡豆來講，培育以及口感都相當不錯！

產區－hageng  ,  品種－typica,bourbon  ,海拔－１６００Ｍ

這支咖啡豆是採用水洗，然後再由太陽或機器風乾

值得一提的是，不管是蝶舞莊園的圓豆扁豆還是另一頭的天堂鳥

他們的樹種都是來自牙買加的藍山！所以這些豆子可以被歸類於

“藍山”科！

那麼真正的蝶舞莊園他來自“西部高地瓦吉谷地”

有扁豆跟圓豆，但是目前台灣市場來講以圓豆居多！早期聽說還有進口扁豆！

很多生意人不太會提及西部這件事情！

常常會以天堂鳥的圓豆充斥蝶舞莊園的圓豆來販售！自然口感當然不一

只是生豆價位一直都是一樣或者沒差多少！不是很懂生意人的邏輯

那麼以國際杯測人來給這支豆子的風味有『巧克力．水果甜香．牧草．核果

柑橘．焦糖果香．葡萄柚．金桔．梅子．蘋果汁』等

而我滿建議這支咖啡豆可以減１度來製作烘培！

因為減一度來講，我嚐到她的果香味更重而且更順口，減掉厚重的焦糖風味

反而用聞的就可以聞出淡淡的巧克力～實體喝到時，這些可以去除，直接

飲用更像水果風味的紅茶！

ＥＮＤ